De pioenroos is een seizoensproduct. Dat wil zeggen dat je ze maar een bepaalde tijd van het jaar kunt verkrijgen, vooral in mei/juni. Door tunnels over de percelen te plaatsen kunnen we deze periode iets naar voren halen zodat we half april kunnen beginnen met de vroege soorten. Natuurlijk is dit ook afhankelijk van het weer. Pioenrozen moeten op het juiste moment geoogst worden. Gebeurd dat niet, dan is er een kans dat ze niet opengaan. Wat het juiste stadium is, is weer per soort verschillend.

De soorten die wij momenteel telen zijn:

• Paeonia duchesse de Nemours 
• Paeonia Sarah Bernhardt
• Paeonia Red Charm
• Paeonia Coral Charm
• Paeonia Jules Elie
• Paeonia Karl Rosenfield

Pioenrozen maken van zichzelf suiker aan. Daardoor voelen de knoppen soms plakkerig aan en gaan ze niet goed open. Door met lauw water af te spoelen lost de suiker op en kan de knop beter opengaan.